Рецепт от победителя «Мастер-шеф 6» Асмик Гаспарян: Банановый торт с тропической пропиткой

Рецепт от победителя «Мастер-шеф 6» Асмик Гаспарян: Банановый торт с тропической пропиткой

Ингредиенты для теста:


бананы - 4 шт.


яйца - 4 шт.


сливочное масло - 275 г


молоко (2,5%) - 125 мл


мука - 505 г


разрыхлитель - 10 г


сахар - 300 г


ванильный сахар - 16 г


сода - 24 г


куркума - 5 г



Ингредиенты для пропитки:


ананасовый сок - 125 мл


ром (темный) - 60 мл


апельсины - 2 шт.


лимон - 1 шт.


сахар - 8 г



Ингредиенты для крема:


апельсины - 3 шт.


сливки (33%) - 250 мл


сгущенное молоко - 190 г


сахарная пудра - 50 г


кукурузный крахмал - 75 г


Ингредиенты для меренги:


яйца - 2 шт.


сахар - 140 г


гелевый краситель (желтый) - 1 капля



Способ приготовления:


Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавьте сахар, затем по одному введите яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешайте.



Бананы разомните в пюре, добавьте его в тесто. Также подмешайте остальную сухую смесь, положите погашенную в молоке соду, перемешайте. Разъемные формы застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в формы и запекайте 1 час при температуре 170°С.



Готовым бисквитным коржам дайте остыть в форме, затем достаньте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.


Для тропической пропитки выжмите сок из апельсинов и лимона, добавьте ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешайте.


Для крема - смешайте цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогрейте массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте сгущенное молоко и варите еще 7 мин. Переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть 30 мин. Затем соедините со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.



Для меренги - перемешайте белки с сахаром, поставьте на паровую баню и проварите, помешивая, 7 мин. Добавьте гелевый краситель желтого цвета и взбейте массу. Выложите меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекайте 2 часа при температуре 90°С. Готовой меренге дайте остыть, затем поломайте ее на крупные куски, часть - покрошите на крупную крошку.



Остывшие коржи разрежьте напополам, срежьте неровности, полейте каждый корж тропической пропиткой и оставьте на 5 мин.


Перемажьте коржи кремом, смажьте стороны и поверхность торта. Украсьте стороны крупными кусками меренги, а верх посыпьте крошками.



«Вечерние Вести»



...
06 февраль 2018 /
Похожие новости

Украина лидирует по росту цен на продукты в Европе

Потребительская корзина украинцев подорожала более чем на 15%Продукты дорожают быстрее, чем в ЕвропеПотребительская корзина украинцев подорожала более чем на 15%Украина стала лидером по повышению цен

В Украине на 13% подорожали яйца

Самые высокие цены наблюдаются в Киеве - 21,39 гривны за десяток.За месяц яйца подскочили в цене на две гривны за десятокСамые высокие цены наблюдаются в Киеве - 21,39 гривны за

ООН: Продукты в мире дорожают второй месяц подряд

В то же время цены на сахар и растительные масла упали Больше всех подорожали молочка, зерновые и мясо. Среднее значение индекса продовольственных цен в мире в июне этого года, который рассчитывает

В Украине "отпускают" цены: что подорожает

Эксперимент по отмене госрегулирования цен на социальные продукты питания подходит к концу. И его итогами власти вполне довольны. Как сообщил глава Госпродпотребслужбы Владимир Лапа,

В Киеве водитель сбил пешехода, затем избил его и пытался удрать

Дебошира задержала полиция через несколько минут В Киеве на Дорогожичах произошло ЧП на пешеходном переходе. В воскресенье днем водитель автомобиля "БМВ" с болгарскими номерами сбил пешехода, а затем

В Украине замедлилась инфляция

Инфляция в Украине в феврале замедлилась до 1%, но в годовом измерении ускорилась до 14,2%.Инфляция в Украине в феврале замедлилась до 1%, но в годовом измерении ускорилась до 14,2%.В Украине (без
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

banner2